pengertian dan penggolongan protein

PENGERTIAN PROTEIN

Protein adalah bagian dari semua sel hidup dan merupakan bagian terbesar tubuh sesudah air.

Protein (akar kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang paling utama") adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus.

 PENGGOLONGAN PROTEIN

Ø  protein transport adalah protein yang mengikat & memindahkan molekul atau spesifik. Contohnya: haemoglobin dalam sel darah merah, & lipoprotein dalam plasma darah.

Ø  protein nutrient & penyimpanan adalah protein yang berfungsi sebagai cadangan makanan. Contohnya: terdapat dalam biji-bijian, ovalbumin pada telur dan kasein pada susu.

Ø  protein kontraktil adalah protein yang memberikan kemampuan pada sel & organism. Contohnya : aktin, myosin.

Ø  Protein struktur adalah protein yang berperan sebagai penyangga untuk memberikan struktur biologi kekuatan atau perlindungan. Contohnya:kolagen,keratin, fibroin.

Ø  Protein pertahanan (antibody) adalah protein yang melindungi organisme terhadap serangan organisme lain (penyakit). Contohnya :imunoglobin, fibrinogen, thrombin.

Ø  Protein pengatur adalah protein yang berfungsi mengatur aktivitas seluler atau fisiologi. Contohnya :hormon insulin, hormone pertumbuhan, hormon seks.