PENGERTIAN PROTEIN
Protein
adalah bagian dari semua sel hidup dan merupakan bagian terbesar tubuh sesudah
air.
Protein
(akar kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang paling
utama") adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan
polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan
ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen
dan kadang kala sulfur serta fosfor. Protein berperan penting dalam struktur
dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus.
PENGGOLONGAN PROTEIN
Ø protein transport adalah protein yang
mengikat & memindahkan molekul atau spesifik. Contohnya: haemoglobin dalam sel darah merah, & lipoprotein
dalam plasma darah.
Ø
protein nutrient
& penyimpanan adalah protein yang berfungsi sebagai cadangan
makanan. Contohnya: terdapat dalam
biji-bijian, ovalbumin pada telur dan kasein pada susu.
Ø protein kontraktil adalah protein yang
memberikan kemampuan pada sel & organism. Contohnya : aktin, myosin.
Ø Protein struktur adalah protein yang
berperan sebagai penyangga untuk memberikan struktur biologi kekuatan atau
perlindungan. Contohnya:kolagen,keratin,
fibroin.
Ø Protein pertahanan (antibody) adalah protein
yang melindungi organisme terhadap serangan organisme lain (penyakit). Contohnya :imunoglobin, fibrinogen,
thrombin.
Ø Protein pengatur adalah protein yang
berfungsi mengatur aktivitas seluler atau fisiologi. Contohnya :hormon insulin, hormone pertumbuhan, hormon seks.
